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しいたけ冷凍方法・手順まとめ ①しいたけは、水洗いしない ②3時間ほど天日で干す（省略可） ③しいたけの石づきを取り、傘と軸をそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ④保存用の袋に入れ、冷凍庫で凍らせる ※保存期間は約2カ月程度が目安。 しいたけを水で洗うのはNG まず結論からお伝えすると、 しいたけは洗わない方がよい きのこです。 これはそのまま料理に使う場合も、冷凍保存する場合も同様で、洗わずに冷凍もしくは調理に使ってください。 キノコ類の他には、洗うとよくない食材として、肉類や切り身の魚などがあります。 想像してみてください豚肉の細切れを水洗いする キノコの冷凍＆解凍方法 しいたけ・マイタケ・しめじ・えのきなどのキノコ類は、基本的に生のまま、冷凍保存することができます。もちろん、炒めたり茹でたりした、調理後でも冷凍可。 生の場合、石づきを取り除き、食べやすい大きさに分けてから、ラップに包んだ上でフリー 写真付きで解説 しいたけの冷凍保存方法と保存期間 レシピ5選 急速冷凍 による高品質な業務用食材通販マーケット 椎茸 冷凍 洗う